BAKMIE AYAM BANGKA

BAKMIE AYAM BANGKA
Oleh @andinskitchen

Bahan :
408 gram ayam
Secukupnya garam untuk kaldu
Secukupnya lada bubuk untuk kaldu
1,5 liter air untuk kaldu
300 gr kulit ayam
100 ml minyak goreng
6 siung bawang putih geprek untuk minyak ayam
Secukupnya sasa kalau mau pakai 
Bumbu 1 :
8 siung bawang putih cincang halus
18 gram jahe / 7 cm jahe geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu 2 :
2 sdm saos tiram
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
Sedikit garam (karena sudah asin)
1,25 sdm gula pasir (atur selera)
1/2 sdt minyak wijen
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu ayam bubuk
400 - 500 ml air

Pelengkap :
Bawang goreng
Sawi rebus
Toge seduh
Saos sambal
Acar rawit
Daun bawang rajang
Bakso rebus
Mie cap 2 telor rebus

Langkah :
1. Minyak ayam : panaskan minyak dan kulit ayam di kuali. Sampai kulit garing. Matikan api buang kulitnya. Masukkan bawang putih geprek biarkan terendam sampai bawang kuning. Selesai.
2. Kaldu ayam : didihkan air, rebus ayam sampai keluar kaldu, angkat ayamnya. Masukkan garam, sasa, lada, dan daun bawang. Rebus sebentar. Koreksi rasa. Selesai.
3. Ayam cincang : tumis bumbu 1 sampai harum. Masukkan ayam rebus yg sudah dicincang aduk rata. Masukan bumbu 2. Masak hingga air menyusut tapi jangan sampai sat. Tes rasa. Selesai.
4. Penyajian : pada 1 mangkok beri 2 sdt minyak ayam, secukupnya lada bubuk, 1/2 sdt minyak, 1/2 sdt kecap asin (kl dirasa kurang asin) Masukan mie, aduk. Beri pelengkap lainnya dan ayam cincang. Hidangkan dengan kaldu ayam.

NASI LIWET

NASI LIWET
Oleh @awied_dhya

Akhirnya kesampean jga makan nasi liwet pete..setelah 2 minggu dibayangin aja pengen makan ini didaun pisang.makannya rame2
Eh pas minggu pertama ada karyawan yg pulang jd gagal ngeliwetnya😒
Minggu ke 2 udah siap2 tiba2 ditlp ada yg sakit jadilah kepending lagi..😢
Hari ini dgn sisa stock pete seadanya (seabreg padahal😜) jadilah nasi liwetnya bukan hayalan lagi.. #enakbgt
Udah y utun jgn minta yg aneh2 lgi😁 (bayi jd alasan🙏)......

NASI LIWET 
Bahan :
4 cup beras
Air secukupnya ( seperti masak nasi biasa )
8 btr bawang merah iris halus
5 siung bawang putih
3 cabe keriting merah 
3 cabe keriting hijau 
5 lbr daun salam
3 batangsereh dimemarkan
Teri goreng secukupnya
Cumi asin goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Pete secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci beras. Masukkan ke dalam rice cooker. Beri air seperti memasak nasi biasa tambahkan garam secukupnya

2. Tumis bawang, cabe, pete, daun salam, sereh sampai layu dan wangi. Masukkan tumisan ke dalam rice cooker
Tambahkan sebagian teri, ikan asin dan cumi asin ke dalam beras. Hidupkan rice cooker. Masak sampai nasi matang

3. Setelah nasi matang, sajikan nasi dg ditaburi bawang goreng
.